Penulis: 2OE8O4Xc

Gue dateng jam 12:15. Restoran baru di lantai 5 mall. Udah viral 2 minggu di TikTok. Semua orang posting video robot lagi masak mi goreng, flip telur, bahkan ngangkat wajan berat. Caption-nya: “MASA DEPAN UDAH SAMPE BOSQUE” Gue antre 25 menit. Sampai di kasir, gue pesan nasi goreng spesial. “Dibuat robot ya, Mas?” tanya gue sambil …

Makanan Masa Depan Bukan Cuma Soal Teknologi, Tapi Pertarungan di Hati dan Lidah Kita Gue ngerti. Nama-nama kayak “daging kultur”, “protein serangga tepung”, atau “mycoprotein” itu kedengerannya… dingin. Kayak sesuatu dari lab, bukan dapur. Tapi tau nggak? Itulah konflik sebenarnya. Makanan masa depan itu nggak sedang berjuang melawan rasa yang enggak enak. Dia sedang berjuang melawan memori. Melawan …

Gue masih inget dulu, fine dining itu identik banget sama bahan impor. Wagyu, foie gras, truffle. Tapi belakangan ini, ada yang beda. Pernah nggak sih lo makan di restoran mahal, trus dikasih hidangan yang bahannya… daun pepaya? Atau ikan bandeng? Dan rasanya bikin melongo. Ini bukan kebetulan. Ini gerakan kuliner berkelanjutan yang lagi naik daun, dan sebenernya …

Gue udah nyoba segala jenis diet. Dari yang keto sampe vegan, dari yang intermittent fasting sampe OCD. Hasilnya? Yo-yo. Turun naik terus. Yang bikin sebel, diet yang berhasil buat temen gue, malah bikin gue lemes dan gak ada perubahan. Kenapa ya? Jawabannya mungkin ada di dalam DNA gue. Dan sekarang, ada layanan yang namanya food sequencing. …